Anton le Pré Catelan – Le restaurant

Beaux Livres - 2009

Éditions Glénat

Les Auteurs

Frédéric Anton
et Chihiro Masui

Frédéric Anton, chef du Pré Catelan, vient de décrocher sa troisième étoile au guide Michelin. Pour la première fois, il lève le voile sur sa cuisine et nous emmène dans son univers.

Chihiro Masui
l’a rencontré en 1996 alors qu’il travaillait encore chez Robuchon. Très vite, elle saisit le potentiel du chef et décide de suivre son parcours. Une amitié indéfectible émergea de cette rencontre, ainsi qu’une admiration pour l’inventivité et la richesse de ce chef pas comme les autres. Elle nous propose de découvrir l’univers culinaire du chef : « Lorsque je suis à la table du Pré Catelan, j’entends une variation sur un thème musical.

De jazz, de classique. Le produit, c’est la mélodie ; les plats, ce sont les variations ; les compositions de Frédéric, ce sont des triptyques. »

La Fabricante

Sophie Faure

Titulaire d’un BTS communication et industries graphiques (Les Iris, 2007) et après avoir obtenu une licence professionnelle, Sophie Faure s’est dirigée vers l’édition en intégrant le groupe Glénat, qui est aujourd’hui situé au cœur de Grenoble, dans le couvent Sainte-Cécile. Depuis mai 2008, elle gère les ouvrages dans les secteurs montagne, art, jeunesse, gastronomie… tel que ce titre de la collection « Le verre et l’assiette ».

L’Ouvrage

Intérieur :
Condat silk 170g

Le principal intérêt de cet ouvrage était de respecter la qualité exceptionnelle des photos et la présentation luxueuse renforcée par un noir intense et régulier.Sur la couverture, une laque sérigraphique en relief et un marquage à chaud argent sur pelliculage mat allient à une esthétique visuelle indéniable un aspect tactile de points, chers à l’auteur du livre.

L’Éditeur

Éditions Glénat

www.glenat.com

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