ENVIES Chocolat

Livres Pratiques - 2017

Éditions Albin Michel

L'Auteur

Frédéric Bau

On dit de Frédéric Bau, ancien collaborateur de Pierre Hermé, qu’il est l’un des meilleurs pâtissiers au monde. Il a créé, entre autres, l’École du grand chocolat Valrhona et dirigé le restaurant gastronomique Umia pendant sept ans. Il a fait de la «gourmandise raisonnée » son cheval de bataille. Il est l’auteur de nombreux ouvrages.

La Fabricante

Bérangère Mitteau

Bérangère Mitteau est responsable fabrication aux éditions Albin Michel, spécialisée dans les secteurs beaux-livres, pratique et licences.

L’Ouvrage

Couché mat 150□

ENVIES Chocolat est un livre gourmand de 176 pages reliées de format 180 × 285 mm. L’ouvrage a été imprimé en quadrichromie avec vernis machine de protection. La couverture a été également imprimée en quadrichromie et pelliculée mat avec vernis UV brillant en réserve. Il est relié avec la tranche jaspée (couleur cacao). L’essentiel du travail s’est porté sur la photogravure et le soin apporté aux superbes photographies afin que le rendu de l’ensemble soit le plus fidèle possible aux créations de l’auteur. Ce livre doit être, au fil des pages, une invitation à la gourmandise et faire comme son titre l’indique : envie ! La créativité de Frédéric Bau se déploie autour des nuances aromatiques du chocolat. Professionnel de grand talent, féru de transmission, il conjugue ici savoir-faire et simplicité pour rendre accessibles 80 de ses créations. Tout un monde de convoitises et d’envies envoûtant, servi par les belles photographies de Jean-Bernard Lassara, lauréat 2013 et 2014 de la meilleure photographie culinaire au concours international de photographie professionnelle et 1er prix 2014 catégorie pâtisserie au festival de l’Image culinaire d’Oloron.

Albin Michel

22, rue Huyghens

75015 Paris

www.albin-michel.fr

Les Nominés

Grand Prix Du Jury - 2017

10 chaises

Éditions Les grandes personnes

Livres Animés - 2017

À l’intérieur des méchants

Éditions du Seuil

Albums Jeunesse - 2017

À qui est ce squelette ?

Éditions Seuil jeunesse

Albums Jeunesse - 2017

Anatomie

Éditions La Martinière Jeunesse

Livres d'Art - 2017

Arthus Bertrand, éditeur de la Marine royale

CDP Éditions

Livres de Photographies - 2017

Astres Noirs

Éditions Chose commune

Livres d'Art - 2017

Bonnard Vuillard

Éditions Flammarion

Livres Pratiques - 2017

Chocolat

Éditions Flammarion

Références - 2017

Collectionner l’art brut

Éditions Albin Michel

Beaux Livres - 2017

Daido Tokyo

Éditions Fondation Cartier pour l’art contemporain

Beaux Livres - 2017

Dans les champs de Chanel

Éditions de La Martinière

Livre Français - 2017

Dessine-moi un Homme

Éditions de l'aube

Littérature - 2017

Dîner fantasma

Éditions Manuella

Livres Pratiques - 2017

ÉRIC FRECHON

Éditions Solar

Albums Jeunesse - 2017

Frida Kahlo

Éditions Album Michel

Livres de Poche - 2017

Gravé dans le sable

Éditions Pocket

Références - 2017

Hollywood, la cité des femmes

Éditions Actes Sud

Références - 2017

Le Grand Larousse du vin

Éditions Larousse

Références - 2017

Le Grand Orchestre des Animaux

Éditions Fondation Cartier pour l’art contemporain

Livres de Poche - 2017

Le Maître et Marguerite

Éditions Robert Laffont

Prix spécial - 2017

Le Rideau levé ou l’Éducation de Laure

Éditions du Frontispice

Littérature - 2017

Les Chroniques de DragonLance

Éditions Bragelonne

Livres de Poche - 2017

Les Petites Cellules grises

Éditions Le livre de Poche

Livres d'Art - 2017

Les vélins du Muséum national d’histoire naturelle

Éditions Citadelles & Mazenod

Littérature - 2017

Lolita, variations sur un thème

Éditions Louison

Livres responsables - 2017

L’histoire vraie de Zarafa la girafe

Éditions Nathan

Livres Pratiques - 2017

Maisons des rêves

Éditions La Martinière

Bandes Dessinées / Mangas - 2017

Marines

Éditions Soleil

Livres Animés - 2017

Matelot à l’eau

Éditions La Martinière

Livres de Poche - 2017

Petit Traité d’éducation lubrique

Éditions Points

Livres de Photographies - 2017

Pierre et Gilles

Éditions Flammarion

Livres d'Art - 2017

Première matière

Éditions Le Journal d'un Anosmique

Livres de Photographies - 2017

Proxemics

The (M) Éditions

Livre Français - 2017

Quand les femmes parlent d’amour

Éditions du cherche midi

Livres responsables - 2017

Qui descendra les poubelles ?

Éditions Rue de l’échiquier

Albums Jeunesse - 2017

Qu’est-ce qui rend heureux ?

Éditions des Arènes

Livre Français - 2017

Renard à vélo

Éditions Rue de l'échiquier

Bandes Dessinées / Mangas - 2017

Sickman

Éditions Hoochie Coochie

Littérature - 2017

Topographie anecdotée du hasard

Éditions Le nouvel Attila

Livres Animés - 2017

Totems

Éditions Gauthier Languereau

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Livres de Photographies - 2017

Tribus du monde

Éditions Intervalles

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Un château moderne

Éditions du Patrimoine

Livres Animés - 2017

Un voyage en mer

Éditions Thames & Hudson

Bandes Dessinées / Mangas - 2017

Underwater

Éditions Ki-oon Editeur

Bandes Dessinées / Mangas - 2017

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Éditions Dupuis

Livres responsables - 2017

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Yoko Ono, Lumière de L’aube

Éditions Somogy éditions d’Art