Jean-François Piège

Livres Pratiques - 2014

Éditions Flammarion

L'Auteur

Jean-François Piège

Jean-François Piège, dont le restaurant a reçu deux étoiles au Guide Michelin, est l’un des chefs de file de sa génération les plus médiatisés. Il n’a de cesse de transmettre son goût de la gastronomie et participe notamment au jury de Top Chef sur M6.
Après avoir officié auprès d’Alain Ducasse, il prend la direction du restaurant de l’Hôtel de Crillon, Les ambassadeurs. Aujourd’hui, c’est à l’hôtel Thoumieux qu’il a choisi de créer son univers avec le restaurant gastronomique et la brasserie. Fin 2013, il décide d’ajouter une petite note sucrée à son palmarès et ouvre sa pâtisserie, Gâteau Thoumieux.

La Fabricante

Murielle Meyer

Murielle Meyer, chef de fabrication chez Flammarion depuis onze ans au département des livres illustrés Pratique et Grand Public.

L’Ouvrage

Couverture :
Toile grise 2260 Bukram P

Intérieur :
Offset Materica, Magno Volume, offset Munken, offset blanc 140¤`

Illustrations :
Magno Volume 170¤

Recettes :
Offset Materica Clay 120¤

Encarts collés :
Offset Munken Pure Cream 130¤

Cet ouvrage de 240 pages au format 24 × 31 cm n’a de standard que son format. Il consiste en une alternance de 8 cahiers réalisés en offset Materica et de 7 séquences de cahiers en Magno volume. Chacune des 7 séquences (règles du jeu) commence par un encart collé présentant les recettes la composant. Les gardes sont imprimées en une couleur Pantone recto-verso avec vernis de protection, et la couverture entièrement toilée (Bukram) avec sérigraphie, marquage en creux et fer à dorer or sur le plat 1 et le dos. Tranchefile blanche. Relié carton de 3 mm, avec une tranchefi le blanche, une bande en 2 couleurs (noir + Pantone métallique 874C) sur Acquarrello Bianco de 160¤ vient contraster avec la toile.

L’Éditeur

Éditions Flammarion

87 quai Panhard et Levassor
75 647 Paris cedex 13

editions.flammarion.com

Les Nominés

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13e Note Éditions

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Arti Show

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Baccarat 1764 – 250 Ans

Éditions Rizzoli New York

Grand Prix Du Jury - 2014

Ballets équestres

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Livres d'Art - 2014

Beauregard, le 5 juillet 2012

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BRB – Enquêtes générales

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Cahiers d’improvisations culinaires

Éditions Menu Fretin

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Cartes historiques d’hier à aujourd’hui

Éditions Michelin Travel Partner

Livre Luxe - 2014

Cartier – Le Style et l’Histoire

Éditions Réunion des musées nationaux – Grand Palais

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Cesare

Éditions AC Média

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Chic, le sport !

Éditions Actes Sud / Hermès

Poche / Manga - 2014

Collection Huxley

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Costumes

Éditions Les Grandes Persones

Livre Luxe - 2014

Dior for ever

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Ducasse Encyclopédie

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D’un hiver à l’autre

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Hyper Nature Tropical

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Jacques Garcia – Vingt ans de passion, Le château du Champ de Bataille

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Kaleidoscope

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La Cime du rêve

Éditions Paris Musées

Bandes Dessinées / Mangas - 2014

La Proie

Éditions

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Le Grand Larousse Illustré 2014

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Le Monde selon Karl

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Le Petit Larousse Pâtissier

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Le Soldat Rose

Éditions Albin Michel Jeunesse

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Les Fables de La Fontaine

Éditions Auzou

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Éditions Points

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L’amour ferme les yeux

Éditions L'Agrume

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Magique circus tour

Hélium Éditions

Bandes Dessinées / Mangas - 2014

Mimi, Fifi et Glouglou

Les Éditions de L'Épure

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Necronomicon

Éditions Bragelonne

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Éditions Parigramme

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Éditions Citadelles & Mazenod

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Regarde comme je t’aime

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Si je mourais là-bas

Réunion des musées nationaux - Grand Palais

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Silencio

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Trésors du vintage

Éditions de La Martinière

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Trompe L’œil

Éditions Gallimard Jeunesse / Giboulées

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Twilight

Librairie Générale Française

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Viollet-le-Duc

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Voyage dans l’ancienne Russie

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