Sucré-Salé

Beaux Livres - 2004

Éditions de La Martinière

L'Auteur

Pierre Gagnaire

Le livre de Pierre Gagnaire est avant tout l’histoire d’une cuisine saisie au vol. Il y a dans le travail de ce chef une dimension tellement fugace que seule la photographie pouvait la saisir avec autant de justesse. C’est ce qu’a fait le photographe Jean-Louis Bloch-Lainé en quelque cent photographies spectaculaires qui représentent des recettes tantôt salées ou sucrées. Face à ces photographies, Pierre Gagnaire a déroulé le fil de sa pensée.

Ce sont ces paroles que François Simon a su fidèlement retranscrire. Bénédict Beaugé,grand critique gastronomique, livre son analyse de ce génie de la cuisine.

La Fabricante

Céline Vandenbroucque

Il y a eu plusieurs essais d’impression sur différents papiers afin de trouver le papier « non blanc » le plus en accord avec l’esprit du livre et qui ne pénalise pas la photogravure qui a été faite en étroite collaboration avec Jean-Louis Bloch-Lainé, Yan Pennor’s et le fabricant. Impression en trame aléatoire sur presse 70 x 100 en présence de Jean-Louis Bloch-Lainé et du fabricant.

L’Ouvrage

Papier :
Texte

Descriptif

L’Éditeur

Éditions de La Martinière

www.editionsdelamartiniere.fr

Les Nominés

Littérature - 2004

Blanc, Encre sur papier

Éditions Michalon

Bandes Dessinées / Mangas - 2004

Blood – Tomes 1 et 2

EP Éditions

Littérature - 2004

Candide Voltaire

Éditions Bréal

Références - 2004

Code Civil 2004

Éditions Dalloz

Album - 2004

Contes des peuples de Chine

Éditions Syros Jeunesse

Livres d'Art - 2004

Couleur de Syrie

Somogy Éditions d’Art

Références - 2004

Encyclopédie de la littérature

Éditions Le Livre de Poche

Coffrets - 2004

Francis Lai Story

Éditions 23

Coffrets - 2004

Herbier des 5 sens

Éditions Aubanel

Beaux Livres - 2004

Insectes

Éditions du Chêne

Coffrets - 2004

Je cuisine pour vous

Éditions Minerva

Beaux Livres - 2004

L’herbier oublié : Secrets de plantes retrouvés

Éditions Plume de Carotte

Livres d'Art - 2004

La Beauté en voyage

Éditions Cercle d’Art

Références - 2004

La Bible de Jérusalem illustrée

Éditions de La Martinière

Livres d'Art - 2004

La grande histoire de la patisserie-confiserie française

Éditions Minerva

Album - 2004

La ville à petits pas

Éditions Actes Sud Junior

Albums Jeunesse - 2004

Le clan des Otori – Les neiges de l’exil

Éditions Gallimard Jeunesse

Enfance - 2004

Le jardin potager

Éditions Nathan

Album - 2004

Le livre des pourquoi

Éditions de La Martinière Jeunesse

Albums Jeunesse - 2004

Le Mahabharata

Éditions Gallimard Jeunesse

Prix de La Nuit du Livre - 2004

Les Gouaches découpées de la Chapelle de Vence

Bernard Chauveau Éditeur

Livres d'Art - 2004

Les Gouaches découpées de la Chapelle de Vence

Bernard Chauveau Éditeur

Enfance - 2004

Les p’tits caractères

Éditions PetitPOL

Enfance - 2004

Les secrets d’un miroir

Actes Sud Junior

Album - 2004

L’atroce abécédaire

Éditions Bréal Jeunesse

Références - 2004

L’encyclopédie du Potager

Éditions Actes Sud Junior

Bandes Dessinées / Mangas - 2004

M le magicien…

Éditions L'Association

Coffrets - 2004

Make Up Book

Éditions Minerva

Albums Jeunesse - 2004

Mélilotus et le Mystère de goutte-sèche

Éditions Actes Sud Junior

Grand Prix Du Jury - 2004

Moi je, par soi-même – l’autoportrait au XXe siècle

Éditions Diane de Selliers

Livres d'Art - 2004

Moi je, par soi-même – l’autoportrait au XXe siècle

Éditions Diane de Selliers

Albums Jeunesse - 2004

Molly Moon et le Livre magique de l’hypnose

Éditions Albin Michel

Bandes Dessinées / Mangas - 2004

Princesse Maya

Éditions Albin Michel

Littérature - 2004

Red Rabbit – Tomes 1 et 2

Éditions Albin Michel

Enfance - 2004

Rose Félicity : Secrets et surprises

Éditions Tamino Jeunesse

Bandes Dessinées / Mangas - 2004

Sambre – Tome 5 : Maudit soit le fruit de ses entrailles…

Éditions Glénat