Arnaud Delmontel a été formé dans des maisons renommées comme La Marée ou La Maison du chocolat à Paris… jusqu’aux coulisses de l’Hôtel Matignon, où il fut le pâtissier du Premier ministre. Deux expériences pèseront toutefois plus que les autres : trois années chez le boulanger-pâtissier Pradier, puis chez Gérard Mulot, où il peaufine sa technique et élargit son inspiration. Après un passage aux États-Unis, il s’installe en 1999 dans une vieille boulangerie de la rue des Martyrs et ouvre en 2004 sa deuxième boutique, toujours à Montmartre.
David Batty est journaliste et consultant spécialisé dans la gastronomie depuis 2000. Passionné par les arts culinaires sous toutes leurs formes, il a d’abord travaillé à la radio (France) avant de concevoir des reportages sur les tendances culinaires à Paris et de devenir journaliste gastronomique pour l’émission « MAPS »(Paris Première). Depuis six ans, il collabore à de nombreux magazines en tant que journaliste spécialisé dans l’art de vivre (gastronomie) et le luxe, pour lesquels il décrypte les tendances dans le monde entier.
