Jean-François Piège, dont le restaurant a reçu deux étoiles au Guide Michelin, est l’un des chefs de file de sa génération les plus médiatisés. Il n’a de cesse de transmettre son goût de la gastronomie et participe notamment au jury de Top Chef sur M6.
Après avoir officié auprès d’Alain Ducasse, il prend la direction du restaurant de l’Hôtel de Crillon, Les ambassadeurs. Aujourd’hui, c’est à l’hôtel Thoumieux qu’il a choisi de créer son univers avec le restaurant gastronomique et la brasserie. Fin 2013, il décide d’ajouter une petite note sucrée à son palmarès et ouvre sa pâtisserie, Gâteau Thoumieux.
Jean-François Piège
Livres Pratiques - 2014
Éditions Flammarion
L'Auteur
Jean-François Piège
La Fabricante
Murielle Meyer
Murielle Meyer, chef de fabrication chez Flammarion depuis onze ans au département des livres illustrés Pratique et Grand Public.
L’Ouvrage
Couverture :
Toile grise 2260 Bukram P
Intérieur :
Offset Materica, Magno Volume, offset Munken, offset blanc 140¤`
Illustrations :
Magno Volume 170¤
Recettes :
Offset Materica Clay 120¤
Encarts collés :
Offset Munken Pure Cream 130¤
Cet ouvrage de 240 pages au format 24 × 31 cm n’a de standard que son format. Il consiste en une alternance de 8 cahiers réalisés en offset Materica et de 7 séquences de cahiers en Magno volume. Chacune des 7 séquences (règles du jeu) commence par un encart collé présentant les recettes la composant. Les gardes sont imprimées en une couleur Pantone recto-verso avec vernis de protection, et la couverture entièrement toilée (Bukram) avec sérigraphie, marquage en creux et fer à dorer or sur le plat 1 et le dos. Tranchefile blanche. Relié carton de 3 mm, avec une tranchefi le blanche, une bande en 2 couleurs (noir + Pantone métallique 874C) sur Acquarrello Bianco de 160¤ vient contraster avec la toile.
L’Éditeur
Les Nominés
Livres Animés - 2014
ABC 5 langues
Éditions Albin Michel
Littérature - 2014
American desperado
13e Note Éditions
Livres Animés - 2014
Arti Show
Éditions Les Grandes Personnes
Livre Luxe - 2014
Baccarat 1764 – 250 Ans
Éditions Rizzoli New York
Grand Prix Du Jury - 2014
Ballets équestres
Éditions Actes Sud
Livres d'Art - 2014
Beauregard, le 5 juillet 2012
Éditions Frac Bretagne
Bandes Dessinées / Mangas - 2014
BRB – Enquêtes générales
Éditions de La Martinière
Livres Pratiques - 2014
Cahiers d’improvisations culinaires
Éditions Menu Fretin
Références - 2014
Cartes historiques d’hier à aujourd’hui
Éditions Michelin Travel Partner
Livre Luxe - 2014
Cartier – Le Style et l’Histoire
Éditions Réunion des musées nationaux – Grand Palais
Poche / Manga - 2014
Cesare
Éditions AC Média
Beaux Livres - 2014
Chic, le sport !
Éditions Actes Sud / Hermès
Poche / Manga - 2014
Collection Huxley
Éditions Pocket
Albums Jeunesse - 2014
Costumes
Éditions Les Grandes Persones
Livre Luxe - 2014
Dior for ever
Éditions Larousse
Références - 2014
Ducasse Encyclopédie
Alain Ducasse Édition
Livres Pratiques - 2014
D’un hiver à l’autre
Éditions Glénat
Livre Français - 2014
Hyper Nature Tropical
Éditions Biotope
Livres du Patrimoine - 2014
Jacques Garcia – Vingt ans de passion, Le château du Champ de Bataille
Éditions Flammarion
Livres d'Art - 2014
Kaleidoscope
Éditions France Loisir
Littérature - 2014
La Cime du rêve
Éditions Paris Musées
Bandes Dessinées / Mangas - 2014
La Proie
Éditions
Références - 2014
Le Grand Larousse Illustré 2014
Éditions Larousse
Livres du Patrimoine - 2014
Le Louvre
Éditions Citadelles & Mazenod
Beaux Livres - 2014
Le Monde enchanté de Jacques Demy
Éditions Flammarion
Littérature - 2014
Le Monde selon Karl
Éditions Flammarion
Livres Pratiques - 2014
Le Petit Larousse Pâtissier
Éditions Larousse
Albums Jeunesse - 2014
Le Soldat Rose
Éditions Albin Michel Jeunesse
Livres Animés - 2014
Les Fables de La Fontaine
Éditions Auzou
Livre Luxe - 2014
Louis Vuitton City Guide
Louis Vuitton
Poche / Manga - 2014
L’Almanach
Éditions Points
Bandes Dessinées / Mangas - 2014
L’amour ferme les yeux
Éditions L'Agrume
Livres Animés - 2014
Magique circus tour
Hélium Éditions
Bandes Dessinées / Mangas - 2014
Mimi, Fifi et Glouglou
Les Éditions de L'Épure
Littérature - 2014
Necronomicon
Éditions Bragelonne
Livres du Patrimoine - 2014
Paris minuit
Éditions Parigramme
Livres d'Art - 2014
Picasso et les écrivains
Éditions Citadelles & Mazenod
Albums Jeunesse - 2014
Regarde comme je t’aime
Éditions Nathan
Livres d'Art - 2014
Si je mourais là-bas
Réunion des musées nationaux - Grand Palais
Beaux Livres - 2014
Silencio
Éditions de La Martinière
Références - 2014
Trésors du vintage
Éditions de La Martinière
Albums Jeunesse - 2014
Trompe L’œil
Éditions Gallimard Jeunesse / Giboulées
Poche / Manga - 2014
Twilight
Librairie Générale Française
Livres du Patrimoine - 2014
Viollet-le-Duc
Éditions du Patrimoine
Beaux Livres - 2014
Voyage dans l’ancienne Russie
Éditions Albin Michel