Jean-François Piège, dont le restaurant a reçu deux étoiles au Guide Michelin, est l’un des chefs de file de sa génération les plus médiatisés. Il n’a de cesse de transmettre son goût de la gastronomie et participe notamment au jury de Top Chef sur M6.
Après avoir officié auprès d’Alain Ducasse, il prend la direction du restaurant de l’Hôtel de Crillon, Les ambassadeurs. Aujourd’hui, c’est à l’hôtel Thoumieux qu’il a choisi de créer son univers avec le restaurant gastronomique et la brasserie. Fin 2013, il décide d’ajouter une petite note sucrée à son palmarès et ouvre sa pâtisserie, Gâteau Thoumieux.
Jean-François Piège
Livres Pratiques - 2014
Éditions Flammarion
Jean-François Piège
Murielle Meyer
Murielle Meyer, chef de fabrication chez Flammarion depuis onze ans au département des livres illustrés Pratique et Grand Public.
L’Ouvrage
Couverture :
Toile grise 2260 Bukram P
Intérieur :
Offset Materica, Magno Volume, offset Munken, offset blanc 140¤`
Illustrations :
Magno Volume 170¤
Recettes :
Offset Materica Clay 120¤
Encarts collés :
Offset Munken Pure Cream 130¤
Cet ouvrage de 240 pages au format 24 × 31 cm n’a de standard que son format. Il consiste en une alternance de 8 cahiers réalisés en offset Materica et de 7 séquences de cahiers en Magno volume. Chacune des 7 séquences (règles du jeu) commence par un encart collé présentant les recettes la composant. Les gardes sont imprimées en une couleur Pantone recto-verso avec vernis de protection, et la couverture entièrement toilée (Bukram) avec sérigraphie, marquage en creux et fer à dorer or sur le plat 1 et le dos. Tranchefile blanche. Relié carton de 3 mm, avec une tranchefi le blanche, une bande en 2 couleurs (noir + Pantone métallique 874C) sur Acquarrello Bianco de 160¤ vient contraster avec la toile.
L’Éditeur
Les Nominés

Livres Animés - 2014
ABC 5 langues
Éditions Albin Michel

Littérature - 2014
American desperado
13e Note Éditions

Livres Animés - 2014
Arti Show
Éditions Les Grandes Personnes

Livre Luxe - 2014
Baccarat 1764 – 250 Ans
Éditions Rizzoli New York

Grand Prix Du Jury - 2014
Ballets équestres
Éditions Actes Sud

Livres d'Art - 2014
Beauregard, le 5 juillet 2012
Éditions Frac Bretagne

Bandes Dessinées / Mangas - 2014
BRB – Enquêtes générales
Éditions de La Martinière

Livres Pratiques - 2014
Cahiers d’improvisations culinaires
Éditions Menu Fretin

Références - 2014
Cartes historiques d’hier à aujourd’hui
Éditions Michelin Travel Partner

Livre Luxe - 2014
Cartier – Le Style et l’Histoire
Éditions Réunion des musées nationaux – Grand Palais

Poche / Manga - 2014
Cesare
Éditions AC Média

Beaux Livres - 2014
Chic, le sport !
Éditions Actes Sud / Hermès

Poche / Manga - 2014
Collection Huxley
Éditions Pocket

Albums Jeunesse - 2014
Costumes
Éditions Les Grandes Persones

Livre Luxe - 2014
Dior for ever
Éditions Larousse

Références - 2014
Ducasse Encyclopédie
Alain Ducasse Édition

Livres Pratiques - 2014
D’un hiver à l’autre
Éditions Glénat

Livre Français - 2014
Hyper Nature Tropical
Éditions Biotope

Livres du Patrimoine - 2014
Jacques Garcia – Vingt ans de passion, Le château du Champ de Bataille
Éditions Flammarion

Livres d'Art - 2014
Kaleidoscope
Éditions France Loisir

Littérature - 2014
La Cime du rêve
Éditions Paris Musées

Bandes Dessinées / Mangas - 2014
La Proie
Éditions

Références - 2014
Le Grand Larousse Illustré 2014
Éditions Larousse

Livres du Patrimoine - 2014
Le Louvre
Éditions Citadelles & Mazenod

Beaux Livres - 2014
Le Monde enchanté de Jacques Demy
Éditions Flammarion

Littérature - 2014
Le Monde selon Karl
Éditions Flammarion

Livres Pratiques - 2014
Le Petit Larousse Pâtissier
Éditions Larousse

Albums Jeunesse - 2014
Le Soldat Rose
Éditions Albin Michel Jeunesse

Livres Animés - 2014
Les Fables de La Fontaine
Éditions Auzou

Livre Luxe - 2014
Louis Vuitton City Guide
Louis Vuitton

Poche / Manga - 2014
L’Almanach
Éditions Points

Bandes Dessinées / Mangas - 2014
L’amour ferme les yeux
Éditions L'Agrume

Livres Animés - 2014
Magique circus tour
Hélium Éditions

Bandes Dessinées / Mangas - 2014
Mimi, Fifi et Glouglou
Les Éditions de L'Épure

Littérature - 2014
Necronomicon
Éditions Bragelonne

Livres du Patrimoine - 2014
Paris minuit
Éditions Parigramme

Livres d'Art - 2014
Picasso et les écrivains
Éditions Citadelles & Mazenod

Albums Jeunesse - 2014
Regarde comme je t’aime
Éditions Nathan

Livres d'Art - 2014
Si je mourais là-bas
Réunion des musées nationaux - Grand Palais

Beaux Livres - 2014
Silencio
Éditions de La Martinière

Références - 2014
Trésors du vintage
Éditions de La Martinière

Albums Jeunesse - 2014
Trompe L’œil
Éditions Gallimard Jeunesse / Giboulées

Poche / Manga - 2014
Twilight
Librairie Générale Française

Livres du Patrimoine - 2014
Viollet-le-Duc
Éditions du Patrimoine

Beaux Livres - 2014
Voyage dans l’ancienne Russie
Éditions Albin Michel