Yannick Alléno est, à quarante ans, à la tête d’une des meilleures tables de Paris. Cette réussite, il la doit à une volonté sans faille et à un talent qu’un travail acharné est venu porter à son faîte. Dès l’âge de quinze ans, il s’initie auprès des plus grands. C’est chez Drouant, auprès de Louis Grondard, qu’il s’affirme, avant de diriger les cuisines du Scribe. En 1999, une première étoile au guide Michelin vient récompenser son travail et sa créativité, confirmés en 2002 par une deuxième étoile. En 2003, le Meurice lui confie sa carte. Sa cuisine précise, créative et respectueuse des produits de saison lui vaut d’être salué par le Michelin d’une mention particulière qui le place parmi les chefs les plus prometteurs de sa génération. En 2007, il reçoit la consécration avec une troisième étoile au guide Michelin. En 2008, il est élu Chef de l’année par ses pairs.
Le Carnet des Tapas de Montagne
Coffrets - 2010
Éditions Glénat
Yannick Alléno
Benoît Cochet
Diplômé de l’école Estienne en 1994 (section reliure et dorure manuelle). Il passe six années en atelier de reliure et décide en 2000 de changer de métier et de secteur en entrant au Nouvel-Eldorado comme fabricant. Trois années plus tard, il en deviendra le chef de fabrication. Il travaille depuis 2004 au sein des éditions Glénat.
L’Ouvrage
Papier :
Couché Brillant 250g/210g
La couverture est en pleine toile Winter avec marquage plat 1 et dos. 40 pages imprimées quadri plus un PMS sur une carte couchée 210 g avec un vernis de protection offset. 10 poches à soufflets contrecollées sur le plat 3 de couverture imprimées quadri recto seul sur le plat visible du soufflet. 90 fiches au format 135 x 190 mm imprimées quadri plus 2 PMS recto verso, pelliculées mat avec quatre angles arrondis.
L’Éditeur
Éditions Glénat
Les Nominés

Livre à la demande - 2010
A la Poursuite du Vent
Éditions Passiflores

Livre à la demande - 2010
Cahier de tendances BIBA
Biba

Livres d'Art - 2010
Catalogue
Éditions Fondation Cartier

Prix de La Nuit du Livre - 2010
Cent pour cent bande dessinée
CitéBD / Paris bibliothèques

Bandes Dessinées / Mangas - 2010
Cent pour cent bande dessinée
CitéBD / Paris bibliothèques

Références - 2010
City Guide Louis Vuitton
Éditions Louis Vuitton

Références - 2010
Coffret XXI 2009
Rollin publications

Littérature - 2010
Description raisonnée d’une jolie collection de livres
Éditions Des Cendres & Le Promeneur

Bandes Dessinées / Mangas - 2010
Epictète
Soleil Productions

Bandes Dessinées / Mangas - 2010
Gainsbourg (Hors champ)
Éditions Dargaud

Littérature - 2010
HOT !
Éditions Marabout

Beaux Livres - 2010
Jeux T’Aime
Tana Éditions

Livres d'Art - 2010
L’énéide
Éditions Diane de Selliers

Poche / Manga - 2010
L’Ombre du Vent – Vingt-Quatre Heure de la Vie d’une Femme
Librairie Générale Française

Références - 2010
La Bible de Jérusalem
Éditions du Cerf / RMN

Bandes Dessinées / Mangas - 2010
La Guerre d’Alan
Éditions L’Association

Livre à la demande - 2010
La Sentinelle des Mondes Perdus
Artisans-Voyageurs Éditions

Poche / Manga - 2010
La triste fin du petit enfant huître
Éditions 10/18

Coffrets - 2010
Le Cœur de Bordeaux
Éditions de La Martinière

Albums Jeunesse - 2010
Le Livre des Têtes
Éditions Nathan

Albums Jeunesse - 2010
Le Petit Théâtre d’Ombres
Gallimard Jeunesse - Giboulées

Bandes Dessinées / Mangas - 2010
Les Passagers du vent
Éditions 12 Bis

Livres d'Art - 2010
Louis Vuitton – A Passion for Creation
Éditions Xavier Barral

Poche / Manga - 2010
Mal de Pierres – Les Hauts de Hurle-Vent – Ni d’Eve ni d’Adam
Librairie générale française

Beaux Livres - 2010
Océans
Éditions du Seuil

Grand Prix Du Jury - 2010
Peinture & Dessin
Éditions du patrimoine

Références - 2010
Peinture & Dessin
Éditions du patrimoine

Albums Jeunesse - 2010
Popville
Hélium Éditions

Poche / Manga - 2010
Replay
Éditions Points

Poche / Manga - 2010
RG Veda Deluxe Vol.1
Éditions Tonkam

Albums Jeunesse - 2010
Saisons
Éditions Albin Michel Jeunesse

Livres d'Art - 2010
Salviamo la luna
Éditions Cahiers Intempestifs

Livre à la demande - 2010
Sculpture1995-2009 / Peinture 2000-2009
Auto Édition

Coffrets - 2010
Sensing
Éditions Minerva

Littérature - 2010
Temps Gelé
Éditions Monsieur Toussain Louverture

Beaux Livres - 2010
Terre des Lions
Éditions Altus

Coffrets - 2010
Thé français, trois siècles de passion
Éditions Flammarion

Références - 2010
Turpitudes Sociales – Trois contes étranges – TEOTL
Éditions PUF

Beaux Livres - 2010
Un an à Kyôto
Éditions Gallimard

Littérature - 2010
Un cadeau du Ciel
Éditions Flammarion

Livres d'Art - 2010
Zao Wou-Ki
Éditions Flammarion