Minceur essentielle

Michel Guérard est l’un des plus grands chefs français. Trois étoiles Michelin, La Table d’Eugénie, son restaurant gastronomique d’Eugénie-les-Bains, est connu dans le monde entier. Il est l’auteur du livre de référence La Grande Cuisine minceur, paru en 1975, vendu à plus d’un million et demi d’exemplaires et traduit dans 18 langues. Michel Guérard a présidé le comité de pilotage du Livre blanc du ministère de la Santé relatif à la nutrition et aux pathologies y afférentes. En 2012, il ouvre l’Institut Michel Guérard -, École de Cuisine de Santé.

Alix Willaert est chef de fabrication jeunesse et beaux livres aux éditions Albin Michel. Précédemment fabricante jeunesse aux éditions du Seuil.

Plusieurs niveaux de difficulté dans la réalisation de cet ouvrage :

Impression : Il est toujours très délicat de reproduire des images de nourriture d’une façon appétissante et pas trop esthétisante, l’impression doit être très soignée.

Nous voulions au départ un vernis relief sur la couverture, mais, comme celui-ci transforme la couleur, nous avons renoncé et choisi de faire un gaufrage et un vernis sélectif UV brillant.

Reliure : il fallait une reliure très souple pour que le livre tienne bien à plat ouvert.

Le nec plus ultra : un signet tricolore pour ce grand Chef de la cuisine française qui a largement fait ses preuves.

Éditions Albin Michel

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