Originaire des Landes, Alain Ducasse est un des chefs les plus célèbres de sa génération.
Chef de cuisine, créateur de restaurants, aubergiste et formateur, il a développé en vingt-cinq ans un savoir-faire exceptionnel qui s’exprime à travers de nombreuses activités dans l’univers de l’art du bien-vivre et du bien-manger contemporain. Il conduit son métier dans un esprit de partage d’une passion, de transmission du savoir.
Sa curiosité et sa soif de découverte lui permettent de s’imprégner de la diversité et de la richesse culturelle du monde qui l’entoure. De Paris à Tokyo, en passant par Londres ou Monaco, Alain Ducasse propose des expériences uniques aux globe-trotters avisés et fi ns gourmets, au sein des ambiances raffinées des meilleurs restaurants gastronomiques ou des atmosphères authentiques et intimes de ses auberges traditionnelles et de ses bistrots.
Naturalité
Livres Pratiques - 2016
Alain Ducasse Éditions
Alain Ducasse, Camille Labro et Romain Meder
Pierre Tachon
Soins Graphiques – Fondé par Pierre Tachon, épaulé par Sophie Brice, ce studio de création assure la direction artistique de Alain Ducasse Édition, il signe également les identités visuelles de tous les restaurants du Chef et l’identité globale de la Manufacture de chocolat. Soins Graphiques a aussi créé quelques objets d’arts de la table pour le Jules Verne, le Meurice, le Plaza Athénée et le Louis XV, et la Cookpot, le plat signature d’Alain Ducasse.
L’Ouvrage
Conqueror Vélin Blanc 160¤
Poissons, légumes, céréales : Alain Ducasse a conçu sa cuisine de la Naturalité au Plaza Athénée autour de cette trilogie qui constitue l’essentiel de la carte de son restaurant.
Aller vers une alimentation plus en accord avec la nature, plus saine, meilleure pour la santé et plus respectueuse est une nécessité absolue pour le Chef. L’occasion de réfléchir à la façon dont nous utilisons les ressources naturelles de notre planète pour nous nourrir.
Les producteurs, produits et recettes qui sont au cœur de la Naturalité d’Alain Ducasse sont présents dans ce très bel ouvrage. Des textes et des photos qui rendent avant tout hommage aux femmes et aux hommes engagés dans une démarche durable et qui fournissent des produits de grande qualité, au meilleur de leur saison. Une cuisine éthique et durable,
et encore plus savoureuse, illustrée à travers une trentaine de recettes.
Alain Ducasse Éditions
Les Nominés

Dictionnaires / Encyclopédies - 2016
101 Robes
Éditions Flammarion

Livres d'Art - 2016
105 œuvres décisives de la peinture occidentale
Éditions Flammarion

Livres du Patrimoine - 2016
1914-1918: les hommes, les mots, la guerre
Éditions Aldacom

Livres Animés - 2016
9 mois
Éditions Albin Michel

Littérature - 2016
À la croisée des mots
Association Format Typographique

Dictionnaires / Encyclopédies - 2016
Abécédaire
Éditions Milan

Livre Français - 2016
Anselm Kiefer
Éditions Centre Pompidou

Livres du Patrimoine - 2016
Apocalypse, la tenture d’Anjou
Éditions du patrimoine

Beaux Livres - 2016
Bruce Nauman
Fondation Cartier pour l'Art Contemporain

Beaux Livres - 2016
C215, la monographie
Éditions Albin Michel

Grand Prix Du Jury - 2016
Champs de bataille
Éditions Photosynthèses

Livres Pratiques - 2016
Collection Concept Car
Renault Design

Bandes Dessinées / Mangas - 2016
Corto Maltese, sous le soleil de minuit
Éditions Casterman

Albums Jeunesse - 2016
Création
Éditions Actes Sud junior

Livres de Photographies - 2016
D’entre eux
Éditions Le Bec en l'air

Beaux Livres - 2016
Daniel Ost, l’art floral et la beauté de l’éphémère
Éditions Les Arènes

Livres de Poche - 2016
De quelques amoureux des livres…
Éditions Finitude

Livre Français - 2016
Dialogue sur la nature humaine
Éditions de l'Aube
Livres d'Art - 2016
Études de la plante, son application aux industries d’art
Éditions Bibliomane

Livres Animés - 2016
Histoires de Reines
Éditions De La Martinière Jeunesse

Beaux Livres - 2016
Jacques Chirac: vie publique, archives privées
Éditions

Livre Français - 2016
Jazz à deux: chorus
Super Loto Éditions

Albums Jeunesse - 2016
King-Kong
Éditions Gautier Languereau

Livres Pratiques - 2016
L’assiette sauvage
Cherche midi éditeur

Livres d'Art - 2016
La folie pratique
Éditions Les Arts Décoratifs

Livres du Patrimoine - 2016
La France d’antan
HC Éditions

Livres de Poche - 2016
La vie aux aguets
Éditions

Dictionnaires / Encyclopédies - 2016
Le beau livre de la biologie
Éditions Dunod

Bandes Dessinées / Mangas - 2016
Le courant d’art
Éditions Soleil

Littérature - 2016
Le Dictionnaire Khazar
Éditions Le Nouvel Attila

Livres Pratiques - 2016
Le grand manuel du cuisinier
Marabout éditions

Livres de Poche - 2016
Le Japon
Éditions Le Livre de Poche

Livre Français - 2016
Les aventures de Sherlock Holmes: l’intégrale des nouvelles
Éditions Omnibus

Livres du Patrimoine - 2016
Les grands procès de l’histoire
Éditions de La Martinière

Littérature - 2016
Les mémoires de Zeus
Éditions Bragelonne

Livres Animés - 2016
Les robes de la reine
Éditions Marcel & Joachim

Livres d'Art - 2016
Nicolas de Staël
Éditions Citadelles & Mazenod

Albums Jeunesse - 2016
Oz
Cherche Midi éditeur

Bandes Dessinées / Mangas - 2016
Pancho Villa, la bataille de Zacatecas
Nada Éditions

Livres de Photographies - 2016
Paradis Blanc
Prisma Éditions

Dictionnaires / Encyclopédies - 2016
Petite anthologie des histoires de trésors dans la littérature
Éditions du Trésor

Livres de Photographies - 2016
Rhodanie
Éditions Actes Sud

Littérature - 2016
Ringolevio, une vie jouée sans temps morts…
Éditions L'échappée

Albums Jeunesse - 2016
Secrets d’étoffes
Éditions Albin Michel

Livres de Poche - 2016
Trilogie new-yorkaise
Éditions Actes Sud

Livres Animés - 2016
Un petit bois mystérieux
Éditions Gallimard Jeunesse Giboulées

Bandes Dessinées / Mangas - 2016
Vie? Ou théâtre?
Éditions Le Tripode

Livres de Photographies - 2016
Wrinkles of the City
Éditions Gallimard